XtGem.com

LẨU GÀ LÁ ME

Nguyên liệu: cho khoảng 8 người ăn
- 3 bộ xương gà lọc sạch (nếu có)
- 5,5 lít nước trắng (nếu có xương gà), 5 lít nếu không có xương gà
- Thịt gà: 1kg - 1,5kg tùy thích (gà ta càng ngon, càng giòn)
- Củ cải trắng: 1 củ, cắt miếng mỏng chừng 0.7cm
- Cà rốt: 1 củ, cắt miếng mỏng chừng 0.7cm
- Lá me: 200-300g
- Ngò gai, ngò om, hành lá: mỗi thứ chừng 5 cọng
- Rau muống bào, rau chuối bào, các loại rau khác nếu muốn
- Nấm rơm: nếu muốn
- Gia vị: dầu ăn, tỏi, 7 tsp muối, 120ml nước mắm ngon, 5 tsp đường
- Bún: 2kg

Cách nấu:
1. Lá me: lặt lấy đọt non nhất ở trên, lá già để riêng. Tất cả rửa sạch.
2. Gà: chặt miếng vừa ăn. Phi dầu tỏi cho gà vào xào/đảo sơ cho săn thịt.
3. Nồi nước lẩu:
* Nếu có xương gà: cho vào nồi 5,5 lít, xương gà, củ cải, cà rốt nấu sôi khoảng 30 phút đến 1 tiếng để lấy nước ngọt. Nhớ hớt bọt cho nước trong.
* Nếu không có xương gà: 5 lít nước, củ cải và cà rốt vào nấu sôi khoảng chừng 15 phút cho ra nước ngọt.
4. Nêm nếm: cho khoảng 150g lá me già vào, nêm muối, nước mắm, đường. Nấu sôi 15 phút để lá me ra hết chất chua.
5. Gạn múc phần nước, cho lên bếp lẩu, cho thịt gà, ngò gai, ngò om. Cho lá me non. Đợi lẩu sôi là bắt đầu

Từ khóa: lau ga la me, lau ga, la me, lau ngon